Notre Entreprise
Une tradition familiale au service de la qualité depuis trois générations
Notre Histoire
Fondée en 1970 par Jean-Claude Marché, notre entreprise familiale a commencé comme une petite boucherie de quartier à Lausanne. Passionné par son métier et attaché aux valeurs de qualité et d’authenticité, Jean-Claude a rapidement gagné la confiance de ses clients.
Au fil des décennies, l’entreprise s’est développée tout en conservant son savoir-faire artisanal. Aujourd’hui dirigée par la troisième génération, nous combinons tradition et modernité pour offrir à nos clients le meilleur de la viande suisse.
Notre équipe de bouchers qualifiés perpétue les techniques traditionnelles de découpe et de préparation, tout en respectant les normes les plus strictes en matière d’hygiène et de traçabilité.
Nos valeurs
Les principes qui guident notre travail au quotidien
Qualité
Sélection rigoureuse des meilleures viandes suisses
Passion
Amour du métier transmis de génération en génération
Traçabilité
Transparence totale de la ferme à votre assiette
Service
Proximité et conseil personnalisé pour chaque client
Notre historique
Plus de 40 ans d’histoire familiale, de passion et d’engagement envers la qualité.
1950
La famille Meys fonde CV Commerce de Viande SA dans la région de la Gruyère. Une petite boucherie familiale qui mise sur la qualité et la proximité avec les éleveurs locaux.
1950
La famille Meys fonde CV Commerce de Viande SA dans la région de la Gruyère. Une petite boucherie familiale qui mise sur la qualité et la proximité avec les éleveurs locaux.
1960
Développement du secteur viande en gros. L’entreprise commence à approvisionner les restaurants et collectivités de la région, établissant sa réputation sur la traçabilité et la qualité.
Développement du secteur viande en gros. L’entreprise commence à approvisionner les restaurants et collectivités de la région, établissant sa réputation sur la traçabilité et la qualité.
1960
1975
Deuxième génération : les enfants Meys rejoignent l’entreprise familiale. Modernisation des installations et création d’un réseau solide de partenaires éleveurs dans toute la Suisse.
1975
Deuxième génération : les enfants Meys rejoignent l’entreprise familiale. Modernisation des installations et création d’un réseau solide de partenaires éleveurs dans toute la Suisse.
1990
Installation dans les locaux actuels à La Tour-de-Trême. Développement de nouvelles techniques de maturation et de conservation. Certification BIO et labels de qualité.
Installation dans les locaux actuels à La Tour-de-Trême. Développement de nouvelles techniques de maturation et de conservation. Certification BIO et labels de qualité.
1990
2000
Expansion du secteur boucherie de détail. Ouverture au grand public avec un large choix de produits frais. L’entreprise devient un acteur incontournable de la région gruérienne.
2000
Expansion du secteur boucherie de détail. Ouverture au grand public avec un large choix de produits frais. L’entreprise devient un acteur incontournable de la région gruérienne.
2010
Troisième génération : formation et intégration des petits-enfants dans l’entreprise. Modernisation complète des outils de production tout en préservant les méthodes artisanales.
Troisième génération : formation et intégration des petits-enfants dans l’entreprise. Modernisation complète des outils de production tout en préservant les méthodes artisanales.
2010
Aujourd'hui
CV Commerce de Viande SA continue de grandir en restant fidèle à ses valeurs : qualité, proximité et respect des traditions suisses. Une entreprise familiale tournée vers l’avenir.
Aujourd'hui
CV Commerce de Viande SA continue de grandir en restant fidèle à ses valeurs : qualité, proximité et respect des traditions suisses. Une entreprise familiale tournée vers l’avenir.