COMMERCE DE VIANDE en Gruyère depuis plus de 40 ans
Depuis trois générations, nous vous proposons une sélection rigoureuse de viandes fraîches, issues d’élevages locaux et respectueux du bien-être animal.
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Qualité Garantie
Viandes certifiées et sélectionnées avec soin
Livraison Rapide
Service de livraison efficace dans toute la région
Vente en Gros & Détail
Solutions adaptées aux professionnels et particuliers
Notre Engagement Qualité
Depuis plus de 50 ans, notre entreprise familiale s’engage à vous fournir les meilleures viandes de la région. Nous travaillons exclusivement avec des éleveurs locaux qui partagent nos valeurs de respect de l’animal et de l’environnement.
Chaque pièce de viande est soigneusement sélectionnée, contrôlée et préparée par nos bouchers qualifiés. Que vous soyez un professionnel de la restauration ou un particulier, nous vous garantissons une qualité irréprochable et un service personnalisé.
Informations Importantes
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Nos Services
Tout ce dont vous avez besoin pour vos achats de viande
Boucherie Traditionnelle
Toutes les pièces de viande fraîche découpées sur place par nos bouchers qualifiés
Charcuterie Maison
Saucisses, terrines et charcuterie artisanale préparées dans notre atelier
Conseil Personnalisé
Notre équipe vous conseille et vous aide à choisir les meilleures pièces
Découpe à la Demande
Nous découpons vos viandes selon vos besoins et préférences
Commandes Spéciales
Possibilité de commander des pièces spécifiques pour vos événements
Emballage Sous Vide
Service d’emballage sous vide pour une meilleure conservation
Notre Engagement Local
Nous travaillons exclusivement avec des éleveurs suisses qui partagent nos valeurs de qualité et de respect. Chaque ferme partenaire est soigneusement sélectionnée et régulièrement contrôlée pour garantir le bien-être animal et la qualité de la viande.
Nos relations de confiance avec les éleveurs, parfois établies depuis plusieurs générations, nous permettent de vous proposer des viandes d’exception dont nous connaissons parfaitement l’origine.
Suggestions de Saison
Découvrez notre sélection de viandes fraîches de saison, soigneusement choisies pour leur qualité exceptionnelle.
Boeuf Premium
Boeuf suisse de qualité exceptionnelle
Agneau de Saison
Agneau tendre élevé en pâturages
Porc Frais
Porc local de première qualité
Produits du Jour
Découvrez notre sélection fraîche du jour, préparée chaque matin par nos bouchers
Entrecôte de Bœuf
Pièce tendre et persillée
Filet de Porc
Morceau le plus tendre
Escalope de Veau
Chair blanche et délicate
Côtelettes d'Agneau
Première qualité, tendres
Nos Garanties
Des engagements concrets pour votre confiance
100% Suisse
Toutes nos viandes proviennent exclusivement de fermes suisses certifiées
Circuit Court
Collaboration directe avec les éleveurs de la région
Traçabilité Complète
Chaque pièce de viande est traçable jusqu’à sa ferme d’origine
Élevage Respectueux
Nos partenaires pratiquent un élevage respectueux du bien-être animal
Notre historique
Plus de 40 ans d’histoire familiale, de passion et d’engagement envers la qualité.
1950
La famille Meys fonde CV Commerce de Viande SA dans la région de la Gruyère. Une petite boucherie familiale qui mise sur la qualité et la proximité avec les éleveurs locaux.
1950
La famille Meys fonde CV Commerce de Viande SA dans la région de la Gruyère. Une petite boucherie familiale qui mise sur la qualité et la proximité avec les éleveurs locaux.
1960
Développement du secteur viande en gros. L’entreprise commence à approvisionner les restaurants et collectivités de la région, établissant sa réputation sur la traçabilité et la qualité.
Développement du secteur viande en gros. L’entreprise commence à approvisionner les restaurants et collectivités de la région, établissant sa réputation sur la traçabilité et la qualité.
1960
1975
Deuxième génération : les enfants Meys rejoignent l’entreprise familiale. Modernisation des installations et création d’un réseau solide de partenaires éleveurs dans toute la Suisse.
1975
Deuxième génération : les enfants Meys rejoignent l’entreprise familiale. Modernisation des installations et création d’un réseau solide de partenaires éleveurs dans toute la Suisse.
1990
Installation dans les locaux actuels à La Tour-de-Trême. Développement de nouvelles techniques de maturation et de conservation. Certification BIO et labels de qualité.
Installation dans les locaux actuels à La Tour-de-Trême. Développement de nouvelles techniques de maturation et de conservation. Certification BIO et labels de qualité.
1990
2000
Expansion du secteur boucherie de détail. Ouverture au grand public avec un large choix de produits frais. L’entreprise devient un acteur incontournable de la région gruérienne.
2000
Expansion du secteur boucherie de détail. Ouverture au grand public avec un large choix de produits frais. L’entreprise devient un acteur incontournable de la région gruérienne.
2010
Troisième génération : formation et intégration des petits-enfants dans l’entreprise. Modernisation complète des outils de production tout en préservant les méthodes artisanales.
Troisième génération : formation et intégration des petits-enfants dans l’entreprise. Modernisation complète des outils de production tout en préservant les méthodes artisanales.
2010
Aujourd'hui
CV Commerce de Viande SA continue de grandir en restant fidèle à ses valeurs : qualité, proximité et respect des traditions suisses. Une entreprise familiale tournée vers l’avenir.
Aujourd'hui
CV Commerce de Viande SA continue de grandir en restant fidèle à ses valeurs : qualité, proximité et respect des traditions suisses. Une entreprise familiale tournée vers l’avenir.
Nos Cartons de Viandes
Des assortiments soigneusement composés pour vous faire découvrir le meilleur de nos viandes suisses à un prix avantageux
Carton Familial
Carton BBQ Premium
Carton Découverte
Pour passer commande, veuillez nous contacter par téléphone ou via notre formulaire de contact. Nous vous confirmerons la disponibilité et les détails de votre commande.
Notre Emplacement
Trouvez-nous facilement grâce à notre carte interactive
Demi boeuf
Carcasse complète de bœuf premium, maturation 21 jours • Poids: 120 – 150 kg • 50% avant, 50% arrière • Origine: Gruyère
Quart Arrière
Pièces de choix, steaks et rôtis premium
• Poids: 60 – 75 kg
• Filet, entrecôte, rumsteak
• Origine: Gruyère
Quart Avant
Pièces nobles pour rôtis et steaks • Poids: 60 – 75 kg • Épaule, collier, côtes • Origine: Gruyère